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Amasadoras

La amasadora de pan es un equipo de trabajo cuya función es revolver ingredientes hasta lograr la incorporación de todos ellos en una masa sólida homogénea. Es muy utilizada para la fabricación de masas de panadería y pastelería, como masas de pan, hojaldres y otras. Actualmente existen un sin fin de modelos que brindan diferentes potencias, pero las más utilizadas se clasifican en: convencionales y rápidas.

Convencionales: son aquellas que realizan un amasado lento, que suele durar entre 30 y 40 minutos aproximadamente.

Rápidas: tienen dos velocidades, una lenta que es utilizada para comenzar el mezclado de los ingredientes y otra rápida que termina de realizar el trabajo. El tiempo aproximado en que realizan el trabajo dura entre 8 y 10 minutos.

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